Coop. lavorazione prodotti agricoli "Terra Maiorum"

La Cooperativa ha sede in un edificio costruito nell'anno 1875, in pietra viva, secondo un prospetto architettonico tipico del tempo e della zona; è costituito da tre fabbricati parzialmente coperti da capriate e coste in legno massiccio. Attualmente è l'unico esempio esistente e funzionante di opificio ottocentesco. Oggi la cooperativa conta circa 1145 soci produttori e conferenti di uve e olive che vengono trasformate in vini e oli tipici del luogo. Coltiva con vocazione e passione uliveti secolari e ne trasforma i frutti in pregiati oli extravergine dai particolari sapori fruttati. Si lavorano in media, ogni anno, 40000 q.li di olive. Olio extravergine d’oliva, DOP Terra di Bari ”Castel del Monte” ed Oli da agricoltura convenzionale ottenuti unicamente dalla cultivar “Coratina” tipica del luogo, raccolta a quella giusta maturazione che permette di avere un olio denso e composto di colore verdognolo con riflessi gialli, dall’odore e sapore intenso e fruttato con leggero pizzicore.

Caratteristiche struttura

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